30000家加盟店，一年赚74亿美金，麦当劳体系究竟强在哪？
2021-04-24 17:53:27 来源：餐饮界
从单一的汉堡摊位，到如今每天为全球超过6,900万顾客提供服务的快餐业巨头，从寂寂无名到夺下「2020年BrandZ全球最具价值品牌」排行榜第九的位置。
从单一的汉堡摊位，到如今每天为全球超过6,900万顾客提供服务的快餐业巨头，从寂寂无名到夺下「2020年BrandZ全球最具价值品牌」排行榜第九的位置。
麦当劳在全世界120个国家和地区，拥有超过30000家门店，2019年全年营收210.7亿美元，全年净利润60.25亿美元。即便受疫情影响，2020年全年，麦当劳总收入为192亿美元。
麦当劳，当之无愧是全球最有价值的品牌之一，如此强大的可持续发展力和盈利能力，得益于麦当劳创新的商业实践、特许经营模式、连锁标准化体系、人才组织体系……接下来，就随小编一起探索麦当劳体系的强大之处。
麦当劳在中国，掀起连锁快餐浪潮
1955年，雷·克洛克(Ray Kroc)用从麦当劳兄弟手中买下的特许经营权，在美国开设了第一家麦当劳餐厅，并将麦当劳变成了世界最大的餐饮企业。
早在1975年，麦当劳就在香港开设了餐厅。不过，直到1990年10月8日，麦当劳中国大陆的首家餐厅才在中国深圳开张。这家餐厅位于深圳解放路光华楼，有500多个座位，餐厅开业时人山人海，麦当劳深圳400名员工忙不过来，从香港又临时调来500名员工帮忙。
1992年，麦当劳在王府井开设了北京第一家餐厅，也是当时全世界最大的麦当劳餐厅，座位超过700个。
直到2003年，麦当劳开始在中国进行特许经营的试点工作，从主动应征的1000多名加盟者中选择了第一个特许经营持牌人。2003年8月，麦当劳把经营情况非常好的天津一家餐厅以特许经营的方式转让给这位应征者，成为麦当劳在中国内地的第一家特许经营形式的餐厅。从2004年开始，麦当劳向全中国推广特许经营业务。
到2016年9月，麦当劳收到至少三大财团对其在中国及香港店面的收购要约。凯雷与中信集团联手，TPG与物美商业集团合作，房地产公司三胞集团分别对麦当劳这些资产发出要约。
2017年1月9日，麦当劳(McDonalds Corp.)达成协议，把中国业务的控股权出售给中国中信股份有限公司(Citic Ltd.)牵头的一个投资财团。中信股份与凯雷和中信资本将共同收购麦当劳中国大陆和香港业务控制权益，作价20.8亿美元。
特许经营模式“鼻祖”，“地产公司”OR“餐厅”？
麦当劳是特许经营模式运用得最成功的全球化品牌之一。甚至可以说，麦当劳的成功就是特许经营的成功。
最初，克洛克的加盟方式根本无法支撑他的扩张战略，店面越多，公司反而负债累累，一位经济学家分析了麦当劳的报表后，给出一个大胆的建议，正是这个建议，成就了今天的麦当劳。
他认为，单纯只靠加盟店的分红，无法赚钱，麦当劳应该买下商业区的土地开店，然后把店铺“卖”给加盟者，麦当劳从中收取特许经营费和租金，这样既能达到扩张的目的，又能保障收益。
因此，麦当劳餐厅分两类：一类是直营店，麦当劳拥有这些店的所有权，负责经营管理，全部收入归麦当劳所有；另一类是特许经营店，也就是加盟店，加盟者在加盟之初需要支付给麦当劳一定比例的特许权使用费，之后每年则只需支付以每月营业额为计算基础的服务费和房屋租金，服务费费率大约是 5%，租金为营业额的 9% - 11%。
据餐饮界（canyinj.com）查阅数据了解：在全球 30000 多家麦当劳门店中，加盟店的比例占到了 90%，根据麦当劳 2017 年的年报，直营店全年收入 127.19 亿美元，加盟店为 101.01 亿美元，虽然直营店收入高于加盟店，但直营店的成本高达 104.09 亿美元，加盟店的成本只有 17.90 亿美元。不考虑销售、财务、广告等费用，粗略计算一下麦当劳的利润构成，来自直营店的 22.01 亿美元，来自加盟店的 73.34 亿美元，加盟店带来的利润远高于直营店。
而在2016年，麦当劳的租金收入为61亿美元，而加盟费为31亿美元，租金大约是加盟费的两倍，租金差不多是加盟费的2倍。也因此，越来越多的人也认为，麦当劳主要靠地产赚钱，餐饮业务本身没有多少利润，还有人则直接把麦当劳看做成一家房地产企业。
当然，这得益于麦当劳控制选址权，并签订长期租约或直接买断土地。
麦当劳借助自身专业的团队来考察店址的交通状况、人口分布、人流模式、商圈分